SOWA OPAC : Powiatowa i Miejska Biblioteka Publiczna im. Marii Fihel w Miechowie

2 wyniki

E-book

W koszyku

Towaroznawcze aspekty kształtowania barwy soków na przykładzie mętnego soku jabłkowego / Inga Klimczak. - Poznań : Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu ; IBUK Libra, 2019. - 168 s.

Autor

Klimczak Inga.

Forma i typ

E-booki

Książka z zakresu współczesnej technologii przetwórstwa surowców na produkty akceptowalne przez konsumentów. Poświęcona zagadnieniu enzymatycznego brązowienia mętnego soku jabłkowego, prezentuje badania na temat możliwości wykorzystania na przykład ekstraktów z roślin czy innych soków do przedłużania trwałości mętnych soków jabłkowych w aspekcie ich barwy. Badania te wpisują się w nurt dotyczący roli naturalnych przeciwutleniaczy jako inhibitorów brązowienia enzymatycznego.

dostępna online

Ta pozycja jest dostępna przez Internet. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Dostęp do treści elektronicznej wymaga posiadania kodu PIN. Po odbiór kodu PIN zapraszamy do biblioteki.

Informacje o książce ; Spis treści

Książka

W koszyku

oceń

Wielka księga soków : odkryj ponad 350 pysznych przepisów! / Pat Crocker ; przekład Magda Witkowska. - Dodruk 14. - Warszawa : MT Biznes - Laurum, 2019. - 416 stron : fotografie ; cm.

Autor

Crocker Pat Witkowska Magda

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki

Temat

Koktajle Rośliny lekarskie Soki Wpływ na zdrowie

Gatunek

Poradnik

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria Medycyna i zdrowie

Tytuł oryginału: "The juicing bible" 2000.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64 (1 egz.)